Es ist auch als Vitamin C bekannt und eine organische chemische Verbindung, die ein wichtiger Nahrungsbestandteil ist und in der Pharma-, Kosmetik- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Ascorbinsäure ist ein wichtiger Bestandteil sowohl in der menschlichen Ernährung als auch in verschiedenen Industrien. Seine antioxidativen Eigenschaften und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten machen es in vielen Bereichen zu einer wertvollen chemischen Verbindung.
Grundlegende Informationen:
- CAS-Nummer : 50-81-7
- Chemische Formel : C₆H₈O₆
- Dichte : Ungefähr 1,65 g/cm³ (bei 20 °C)
Synonyme:
- Ascorbinsäure
- Vitamin C
- Ascorbinsäure
- Acide ascorbique (fr.)
- Ascorbato (in Salzform)
Transportinformationen:
- UN-Nummer : 2910 (für Lösungen und flüssige Stoffe in lösungsmittelhaltiger oder verdünnter Form)
- ADR-Klasse : 9 (andere gefährliche Stoffe und Gegenstände)
- ADR-Verpackungsgruppe : III (Stoffe mittlerer Gefahr)
Anwendung:
- Lebensmittelindustrie : Ascorbinsäure wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, unter anderem als Konservierungsmittel, Antioxidans und Geschmacksverstärker. Es wird vielen Lebensmitteln zugesetzt, um Oxidation zu verhindern und die Frische zu bewahren.
- Pharmazeutische Industrie : Es wird als Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittelbestandteil zur Vorbeugung und Behandlung von Vitamin-C-Mangel sowie zur Behandlung verschiedener damit zusammenhängender Erkrankungen eingesetzt.
- Kosmetikindustrie : Ascorbinsäure wird aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften in Hautpflegeprodukten wie Cremes, Seren und Masken verwendet, die den Hautzustand verbessern und die Zeichen der Hautalterung reduzieren können.
- Chemische Industrie : Wird als Reaktant in verschiedenen chemischen Reaktionen und in organischen Synthesen verwendet.
- Agrarindustrie : Kann als Zusatz zu Futtermitteln und Düngemitteln zur Unterstützung der Pflanzen- und Tiergesundheit verwendet werden.